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おうちごはんに革命！ “超”格上げレシピ
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目次
- おうちごはんに革命！ ＂超＂格上げレシピ
- ★人気店のおつまみ163
- デジタル版について
- 目次
- ●スーパーシェフが教える自慢のつまみ
- namida／田嶋善文
- 高太郎／林高太郎
- PlaqueCuisinedeGAMIN“BLOCKS”／内田健太
- タキギヤ／小林充人
- Jean-GeorgesTokyo／米澤文雄
- 味酒 かむなび／伊戸川浩一
- いなせや本店／坂上純
- カモシヤクスモト／楠本則幸
- 定番おつまみ、劇的アップデート選手権！ Ata／erbadanakahigashi／オトナノイザカヤ中戸川／麦酒屋るぷりん／LeGinglet
- Otsumami Column_1 醸し人の醸しメシ
- ●小さな店の繁盛つまみ
- organ／東京・西荻窪
- SaintFAUCON／東京・代々木上原
- 私厨房勇／東京・白金
- LeBonze／東京・銀座
- Morceau／東京・目黒
- 代々木上原ゆう／東京・代々木上原
- Ardoak／東京・代々木八幡
- ENGINE／東京・神楽坂
- BistroYEBISU／東京・恵比寿
- ヴェネツィア料理酒場GliScampi／東京・神楽坂
- ぽつらぽつら／東京・神泉
- PontduGard／東京・銀座
- yoruno-KITCHEN／東京・白金
- RISOTTOCURRYSTANDARD／東京・渋谷
- OGASAWARARESTAURANT／東京・荒木町
- Otsumami Column_2 飯炊きとは、かくありき
- ●腕利き料理店のおつまみ弁当
- 礼賛／茶懐石弁当数奇仕立て
- クチーナヒラタ／秋のいろどり海の幸弁当
- ビストロシュー／日本の恵み弁当
- 器楽亭／粋な酒の肴弁当
- 三軒茶屋一丁目食堂／宝石箱のような洋風松花堂弁当
- フェルミンチョ／スペイン周遊ランチボックス
- Otsumami Column_3 香りを愛でるスパイシーパテ
- ★プロ式 洋食の作り方
- ニッポンが生んだ“洋食”という愛すべき文化。
- ●オトナのための 定番 洋食講座
- Chapter.1 焼く ハンバーグ
- グラタン
- ローストビーフ
- ポークジンジャー
- ムニエル
- ビフテキ
- ミートローフ
- Chapter.2 揚げる ミックスフライ
- コロッケ
- カツレツ
- メンチカツ
- Chapter.3 煮る ビーフシチュー
- ロールキャベツ
- カレー
- ポトフ
- オニオングラタンスープ
- コーンポタージュ
- コンソメスープ
- Chapter.4 飯＆麺 ナポリタン
- ミートソーススパゲッティ
- オムライス
- ハヤシライス
- ピラフ
- ドライカレー
- ドリア
- ●ソース入魂。 みかわや
- レストランサカキ
- ●愛しき、生姜焼き 菱田屋／ぐりるスズコウ／Blue Garden／新川津々井／ボーイズカレー
- ●洋食史グラフィティ
- ●料理道具指南・レストラン菊水
- グリル満天星
- 松榮亭
- 調理ツールアラカルト
- ●マストオーダーの逸品はこれだ 絶対的一皿ガイド
- SHOP 1『レストラン大宮』のオムラス
- SHOP 2『お座敷洋食入舟』の海老フライ
- SHOP 3『グリル佐久良』のビーフシチュー
- SHOP 4『洋食キラク』のビーフカツ
- SHOP 5『芳味亭』の洋食弁当
- SHOP 6『ぱいち』のビーフシチュー
- SHOP 7『青山からす亭』のハヤシライス
- SHOP 8『銀座古川』の海老フライとドライピラフ クリームカレー添え
- SHOP 9『レストランケルン』のナポリタン
- SHOP 10『銀之塔』のビーフシチュー
- SHOP 11『小古食堂』のハンバーグライ／SHOP 12『明ごころ』のスジシチュー
- SHOP 13『ひらがな館』のひらがなチキン
- SHOP 14『キッチンABC』のオリエンタルライス／SHOP 15『キッチンマカベ』のポークジンジャー
- SHOP 16『キッチン南海』のカツカレー／SHOP 17『キッチンたか』のトマトのビーフ
作品詳細
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